Ungef\u00e4hr 4.500 Doppelzentner Oliven werden j\u00e4hrlich gepresst. 7.000 \u2013 8.000 Doppelzentner \u00d6l werden daraus produziert und die H\u00e4lfte des \u00d6ls wird dem pers\u00f6nlichen Gebrauch zugedacht, w\u00e4hrend die andere H\u00e4lfte in unseren Gesch\u00e4ften erwerblich ist. <\/p>\n
Die Oliven\u00f6le der Vereinigung k\u00f6nnen nur in Malcesine erworben werden. Wenn die \u00d6lkanister verkauft sind, wird der Verkauf eingestellt: dies ist in der Vergangenheit bereits passiert und kann jederzeit wieder passieren.<\/p>\n
Ein modernes, hygienisch sicheres und streng kontrolliertes, kontinuierliches System wurde zur Garantie eines bestm\u00f6glichsten Oliven\u00f6ls ausgew\u00e4hlt. Die Oliven werden in gro\u00dfen Eimern geliefert, dann gewogen und in einen Trichter gegossen; an diesem Punkt werden Bl\u00e4tter und Zweige entfernt und die Oliven werden gewaschen und zu einer Paste zerdr\u00fcckt. Diese Paste wird dann in einen Tank gef\u00fcllt um darin eine halbe Stunde verr\u00fchrt zu werden und kommen anschlie\u00dfend in den \u201eDekanter\u201c, eine Trockenschleuder, die das \u201eHerzst\u00fcck\u201c des Prozesses darstellt. Dank einer drehenden Geschwindigkeit von ungef\u00e4hr 3.500 Umdrehungen pro Minute und des unterschiedlich speziellen Gewichts, wird der feste Teil (Trester) vom fl\u00fcssigen Teil (\u00d6l und Wasser) getrennt. Der Trester kommt aus der \u00d6lm\u00fchle, w\u00e4hrend der fl\u00fcssige Teil aus der Trockenschleuder flie\u00dft, so dass die Trennung von \u00d6l und Wasser m\u00f6glich ist. Dieser ganze Prozess dauert ungef\u00e4hr eine Stunde. Die Ger\u00e4te sind alle luftdicht verschlossen und bestehen aus Stahl: dies garantiert ein h\u00f6chstes Hygienelevel und ein Produkt von edler Qualit\u00e4t. <\/p>\n
Das Oliven\u00f6l bekommt eine Behandlung mit Samthandschuhen. Jede Warenmenge wird genauestens analysiert sobald es aus der Trockenschleuder kommt und in modernen K\u00fchlbeh\u00e4ltern aus Stahl aufbewahrt um die Temperatur zu regeln.<\/p>\n
Die Beh\u00e4lter besitzen au\u00dferdem eine neue technische Besonderheit. Dank Stickstoff-Injektionen (Edelgas) wird die gesamte Luft entfernt und eine Oxidierung verhindert, die das Produkt ver\u00e4ndern k\u00f6nnte.
\n\u2028Das Oliven\u00f6l wir in der Lagerhalle h\u00f6chstens f\u00fcr ein Jahr aufbewahrt. W\u00e4hrend dieser Zeit wird es immer wieder gecheckt und periodisch analysiert.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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